复合食用调味料的制作方法
专利名称:复合食用调味料的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域：
，具体是复合食用调味料。
背景技术：
调味料是一种在念调和制备食品中必需的食品添加剂，除了注重其调味口味之夕卜，人们也注重其营养成份。传统的调味料多成份单一，使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料，操作起来比较麻烦。为解决这一问题，市场上出现了多种复合型的调味料，例如公开号为CN102144765A，名称为《一种三十香调味料及其制备方法》的中国发明专利申请，该发明公开了一种三十香调味料及其制备方法。所述三十香调味料包括大茴香、丁香、花椒、木香、陈皮、砂仁、小茴香、肉桂、山奈、草寇、草果、干姜、辣椒、甘草、白胡椒、香果、 白主、迷迭香、百里香、月桂、孜然、荜发、葫芦巴、芫荽、藿香、良姜、紫苏、五味子、姜黄和红豆蘧。该三十香调味料的制作工艺简单，由于各个组分采用科学的配比，使得调料的味道较浓，超过一般调味料的色香味，可有效地降低烹调用量，而且提高了调味料的营养成分，能够突出原料的本味，去除食品自身的异味，并在烹饪过程中释放出独特的香气，达到增进食欲，促进消化的目的，但其配方组分太过复杂。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、营养丰富、调味效果好的复合食用调味料。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案
本发明复合食用调味料，是由以下重量配比的原料制成
胡椒100 130、花椒60 90、八角80 120、桂皮50 80、柠檬叶40 60、薄荷40 60、罗望子60 90、迷迭香50 70、鼠尾草60 100、干姜100 130、月桂叶50 80、山葵40 60、大蒜80 120、罗勒40 80、欧芹60 100、莳萝50 80、甘草40 60、黑芝麻100 130。
各原料的重量配比优选为
胡椒110 120、花椒70 80、八角90 110、桂皮60 70、柠檬叶45 55、薄荷45 55、罗望子70 80、迷迭香55 65、鼠尾草70 90、干姜110 120、月桂叶60 70、山葵45 55、大蒜90 110、罗勒50 70、欧芹70 90、莳萝60 70、甘草45 55、黑芝麻110 120。
各原料的最佳重量配比为
胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。
本发明复合食用调味料的制备方法为按配方分别称取胡椒、花椒、八角、桂皮、柠檬叶、薄荷、罗望子、迷迭香、鼠尾草、干姜、月桂叶、山葵、大蒜、罗勒、欧芳/莳萝、甘草、黑芝麻，洗净，置于45 60°C条件下烘干，粉碎至80 120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
本发明复合食用调味料选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可广泛用于各种食品的烹调，是一种科学、健康、美味、安全的复合食用调味料。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例I
分别称取胡椒115千克、花椒75千克、八角100千克、桂皮65千克、柠檬叶50千克、薄荷50千克、罗望子75千克、迷迭香60千克、鼠尾草80千克、干姜115千克、月桂叶65 千克、山葵50千克、大蒜100千克、罗勒60千克、欧芹80千克、莳萝65千克、甘草50千克、黑芝麻115千克，洗净，置于45°C条件下烘I小时，粉碎至80目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例2
分别称取胡椒100千克、花椒60千克、八角80千克、桂皮50千克、柠檬叶40千克、薄荷40千克、罗望子60千克、迷迭香50千克、鼠尾草60千克、干姜100千克、月桂叶50千克、山葵40千克、大蒜80千克、罗勒40千克、欧芹60千克、莳萝50千克、甘草40千克、黑芝麻100千克，洗净，置于60°C条件下烘I小时，粉碎至120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例3
分别称取胡椒130千克、花椒90千克、八角120千克、桂皮80千克、柠檬叶60千克、薄荷60千克、罗望子90千克、迷迭香70千克、鼠尾草100千克、干姜130千克、月桂叶80千克、山葵60千克、大蒜120千克、罗勒80千克、欧芹100千克、莳萝80千克、甘草60千克、黑芝麻130千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例4
分别称取胡椒110千克、花椒70千克、八角110千克、桂皮70千克、柠檬叶45千克、薄荷45千克、罗望子80千克、迷迭香65千克、鼠尾草70千克、干姜110千克、月桂叶60千克、山葵55千克、大蒜110千克、罗勒70千克、欧芹70千克、莳萝60千克、甘草45千克、黑芝麻120千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例5
分别称取胡椒120千克、花椒80千克、八角90千克、桂皮60千克、柠檬叶55千克、薄荷55千克、罗望子70千克、迷迭香55千克、鼠尾草90千克、干姜120千克、月桂叶70千克、山葵45千克、大蒜90千克、罗勒50千克、欧芹90千克、莳萝70千克、甘草55千克、黑芝麻110千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
权利要求
1.复合食用调味料，其特征在于它是由以下重量配比的原料制成 胡椒100 130、花椒60 90、八角80 120、桂皮50 80、柠檬叶40 60、薄荷40 60、罗望子60 90、迷迭香50 70、鼠尾草60 100、干姜100 130、月桂叶50 80、山葵40 60、大蒜80 120、罗勒40 80、欧芹60 100、莳萝50 80、甘草40 60、黑芝麻100 130。
2.根据权利要求
I所述的复合食用调味料，其特征在于各原料的重量配比为 胡椒110 120、花椒70 80、八角90 110、桂皮60 70、柠檬叶45 55、薄荷45 55、罗望子70 80、迷迭香55 65、鼠尾草70 90、干姜110 120、月桂叶60 70、山葵45 55、大蒜90 110、罗勒50 70、欧芹70 90、莳萝60 70、甘草45 55、黑芝麻110 120。
3.根据权利要求
2所述的复合食用调味料，其特征在于各原料的重量配比为 胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草.80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。
专利摘要
本发明公开复合食用调味料，它是由以下重量配比的原料制成胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、柠檬叶40～60、薄荷40～60、罗望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂叶50～80、山葵40～60、大蒜80～120、罗勒40～80、欧芹60～100、莳萝50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。本发明复合食用调味料香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除肉类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可广泛用于各种食品的烹调。
文档编号A23L1/226GKCN102349640 B发布类型授权 专利申请号CN 201110323594
公开日2012年12月5日 申请日期2011年10月21日
发明者韩轩宇, 杨生勇 申请人:韩轩宇导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan
技术领域：
本发明属于食品技术领域：
，具体是复合食用调味料。
背景技术：
调味料是一种在念调和制备食品中必需的食品添加剂，除了注重其调味口味之夕卜，人们也注重其营养成份。传统的调味料多成份单一，使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料，操作起来比较麻烦。为解决这一问题，市场上出现了多种复合型的调味料，例如公开号为CN102144765A，名称为《一种三十香调味料及其制备方法》的中国发明专利申请，该发明公开了一种三十香调味料及其制备方法。所述三十香调味料包括大茴香、丁香、花椒、木香、陈皮、砂仁、小茴香、肉桂、山奈、草寇、草果、干姜、辣椒、甘草、白胡椒、香果、 白主、迷迭香、百里香、月桂、孜然、荜发、葫芦巴、芫荽、藿香、良姜、紫苏、五味子、姜黄和红豆蘧。该三十香调味料的制作工艺简单，由于各个组分采用科学的配比，使得调料的味道较浓，超过一般调味料的色香味，可有效地降低烹调用量，而且提高了调味料的营养成分，能够突出原料的本味，去除食品自身的异味，并在烹饪过程中释放出独特的香气，达到增进食欲，促进消化的目的，但其配方组分太过复杂。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、营养丰富、调味效果好的复合食用调味料。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案
本发明复合食用调味料，是由以下重量配比的原料制成
胡椒100 130、花椒60 90、八角80 120、桂皮50 80、柠檬叶40 60、薄荷40 60、罗望子60 90、迷迭香50 70、鼠尾草60 100、干姜100 130、月桂叶50 80、山葵40 60、大蒜80 120、罗勒40 80、欧芹60 100、莳萝50 80、甘草40 60、黑芝麻100 130。
各原料的重量配比优选为
胡椒110 120、花椒70 80、八角90 110、桂皮60 70、柠檬叶45 55、薄荷45 55、罗望子70 80、迷迭香55 65、鼠尾草70 90、干姜110 120、月桂叶60 70、山葵45 55、大蒜90 110、罗勒50 70、欧芹70 90、莳萝60 70、甘草45 55、黑芝麻110 120。
各原料的最佳重量配比为
胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。
本发明复合食用调味料的制备方法为按配方分别称取胡椒、花椒、八角、桂皮、柠檬叶、薄荷、罗望子、迷迭香、鼠尾草、干姜、月桂叶、山葵、大蒜、罗勒、欧芳/莳萝、甘草、黑芝麻，洗净，置于45 60°C条件下烘干，粉碎至80 120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
本发明复合食用调味料选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可广泛用于各种食品的烹调，是一种科学、健康、美味、安全的复合食用调味料。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例I
分别称取胡椒115千克、花椒75千克、八角100千克、桂皮65千克、柠檬叶50千克、薄荷50千克、罗望子75千克、迷迭香60千克、鼠尾草80千克、干姜115千克、月桂叶65 千克、山葵50千克、大蒜100千克、罗勒60千克、欧芹80千克、莳萝65千克、甘草50千克、黑芝麻115千克，洗净，置于45°C条件下烘I小时，粉碎至80目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例2
分别称取胡椒100千克、花椒60千克、八角80千克、桂皮50千克、柠檬叶40千克、薄荷40千克、罗望子60千克、迷迭香50千克、鼠尾草60千克、干姜100千克、月桂叶50千克、山葵40千克、大蒜80千克、罗勒40千克、欧芹60千克、莳萝50千克、甘草40千克、黑芝麻100千克，洗净，置于60°C条件下烘I小时，粉碎至120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例3
分别称取胡椒130千克、花椒90千克、八角120千克、桂皮80千克、柠檬叶60千克、薄荷60千克、罗望子90千克、迷迭香70千克、鼠尾草100千克、干姜130千克、月桂叶80千克、山葵60千克、大蒜120千克、罗勒80千克、欧芹100千克、莳萝80千克、甘草60千克、黑芝麻130千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例4
分别称取胡椒110千克、花椒70千克、八角110千克、桂皮70千克、柠檬叶45千克、薄荷45千克、罗望子80千克、迷迭香65千克、鼠尾草70千克、干姜110千克、月桂叶60千克、山葵55千克、大蒜110千克、罗勒70千克、欧芹70千克、莳萝60千克、甘草45千克、黑芝麻120千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例5
分别称取胡椒120千克、花椒80千克、八角90千克、桂皮60千克、柠檬叶55千克、薄荷55千克、罗望子70千克、迷迭香55千克、鼠尾草90千克、干姜120千克、月桂叶70千克、山葵45千克、大蒜90千克、罗勒50千克、欧芹90千克、莳萝70千克、甘草55千克、黑芝麻110千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
权利要求
1.复合食用调味料，其特征在于它是由以下重量配比的原料制成 胡椒100 130、花椒60 90、八角80 120、桂皮50 80、柠檬叶40 60、薄荷40 60、罗望子60 90、迷迭香50 70、鼠尾草60 100、干姜100 130、月桂叶50 80、山葵40 60、大蒜80 120、罗勒40 80、欧芹60 100、莳萝50 80、甘草40 60、黑芝麻100 130。
2.根据权利要求
I所述的复合食用调味料，其特征在于各原料的重量配比为 胡椒110 120、花椒70 80、八角90 110、桂皮60 70、柠檬叶45 55、薄荷45 55、罗望子70 80、迷迭香55 65、鼠尾草70 90、干姜110 120、月桂叶60 70、山葵45 55、大蒜90 110、罗勒50 70、欧芹70 90、莳萝60 70、甘草45 55、黑芝麻110 120。
3.根据权利要求
2所述的复合食用调味料，其特征在于各原料的重量配比为 胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草.80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。
专利摘要
本发明公开复合食用调味料，它是由以下重量配比的原料制成胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、柠檬叶40～60、薄荷40～60、罗望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂叶50～80、山葵40～60、大蒜80～120、罗勒40～80、欧芹60～100、莳萝50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。本发明复合食用调味料香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除肉类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可广泛用于各种食品的烹调。
文档编号A23L1/226GKCN102349640 B发布类型授权 专利申请号CN 201110323594
公开日2012年12月5日 申请日期2011年10月21日
发明者韩轩宇, 杨生勇 申请人:韩轩宇导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan
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