用女贞子和蚕蛹制成的护肝功能食品及其制备方法
专利名称：用女贞子和蚕蛹制成的护肝功能食品及其制备方法
技术领域：
本发明采用现代生化技术，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料，制备具有降低转氨酶、保肝护肝作用的功能食品。
据《中药大辞典》等文献记载，女贞子归肝、肾经，具有滋补肝肾、明目乌发的功效，用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明。现代药理研究证明，女贞子的药效成分齐墩果酸对实验性急性肝损伤具有一定的治疗作用，可降低谷-丙转氨酶的活性，临床用于急、慢性肝炎的治疗，疗效颇佳。
蚕蛹不仅来源丰富，而且具有较高的营养价值和保健价值。蚕蛹以胶体蛋白为主体组成，并含有脂肪、肝糖、维生素等，鲜蛹的蛋白质含量高达17％，干品高达50％，脂肪含量为30％，其中不饱和脂肪酸占70％。用蚕蛹制成的复合氨基酸对喂以无氮基础饲料的大鼠有升高血清总蛋白和血红蛋白的作用；对实验性肝炎大鼠有降低血清谷丙转氨酶，保护肝脏的作用。实验证明，治疗一个月后的肝炎大鼠的谷丙转氨酶值已基本恢复正常，亦有用复方蚕蛹粉治疗慢性肝病显效的报导。
本功能食品的中草药组分包括女贞子和蚕蛹，采用现代生化技术提取其有效成分，按比例混合并加入含淀粉的辅料后制成。从女贞子中提取齐墩果酸的传统工艺采用柱层析法，该法成本较高，繁琐费时，不适合于工业生产。本发明采用溶剂提取法提取齐墩果酸，成本低廉，操作简便易行，所得产品纯度高，(90％以上)。经药理学和毒理学实验证明，该功能食品不仅具有降低转氨酶，保肝护肝的作用，而且安全无毒，长期服用无任何毒副作用。该功能食品生产工艺简单、成本低廉、服用方便、效果显著，具有推广应用的价值。
下面介绍部分动物实验结果，实验由湖北省疾病预防控制中心进行。对四氯化碳(CCl4)引起小鼠肝损伤的抑制作用取SPF级昆明种雌性小鼠(20±2g)共50只，随机分成五组，每组10只。将本功能食品配制成所需浓度，每日经口灌胃给予，低、中、高剂量组剂量分别为0.15、0.30、0.45g/kg，正常对照组和CCl4对照组给予等量蒸馏水。于实验第31天将各组动物隔夜禁食16小时，CCl4对照组和各剂量组经腹腔注射给予0.15％(v/v)的CCl4油溶液0.1ml/10g，正常对照组给予等量市售色拉油。给予CCl424小时后处死动物，取血测定血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)。实验结果表明，CCl4对照组ALT和AST值明显升高，各剂量组血清中ALT和AST值与CCl4对照组比较明显降低，差异有极显著性。
表1各组小鼠血清ALT和AST测定值(x±s)组别剂量 动物数 ALT AST(g/kg) (n) (U/L) (U/L)正常对照组0 10 46.0±5.5162.4±35.4CCl4对照组 0 10 221.9±85.8 514.8±86.5低剂量组 0.1510 154.4±51.1**303.9±68.5**中剂量组 0.3010 110.3±34.2**273.0±42.2**高剂量组 0.4510 127.1±22.6**229.5±72.1****与CCl4对照组比较P＜0.01
将3kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至65℃，然后加入1％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24小时，进行酶解。酶解完成后，升温至110℃，灭酶灭菌2小时。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。
按下列配方制剂齐墩果酸150g，蚕蛹酶解干粉200g，淀粉1000g，苯甲酸钠0.5g，混匀后按0.3g/粒装入胶囊，辐照灭菌后再包装成品。实施例2将5kg干女贞子用粉碎机粉碎，然后用75％乙醇回流提取3次，每次2小时。过滤，合并滤液。加H2SO4至最终质量百分比浓度为10％，搅拌，回流反应3小时，回收乙醇。沉淀物用适量pH8的NaOH液洗涤，洗至滤液成中性，再加热水充分洗涤，过滤，得粗品。活性炭脱色，95％乙醇重结晶2次，得齐墩果酸。
将5kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至70℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24小时，进行酶解。酶解完成后，升温至110℃，灭酶灭菌2h。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。按下列配方制剂齐墩果酸200g，蚕蛹酶解干粉300g，淀粉500g，羧甲基纤维素钠19.5g，苯甲酸钠0.5g，混匀后压制成0.2g/片的护肝片。
将5kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至68℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24h，进行酶解。酶解完成后，升温至105℃，灭酶灭菌2h。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。按下列配方制剂齐墩果酸300g，蚕蛹酶解干粉300g，维生素C 2.5g，苯甲酸钠0.5g，混匀后制成冲剂。
权利要求
1.一种具有护肝作用的功能食品，其特征在于，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料，其含量分别为齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的辅料0～80％，赋形剂和增稠剂0～10％，调味剂0～5％，维生素0～2％，食用色素0～2％，防腐剂0～1％，制成的护肝作用的功能食品。
2.按照权利要求1所述的护肝作用的功能食品，其特征在于，所述的含淀粉的辅料可以是面粉、淀粉、豆粉、魔芋粉、芝麻粉、花生粉；所述的赋形剂和增稠剂可以是羧甲基纤维素钠、琼脂、明胶、海藻胶、果胶；所述的调味剂可以是食盐、糖、蜂蜜、奶粉、蛋白糖、糖精、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜粉、蒜粉、薄荷；所述的维生素可以是维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P；所述的食用色素可以是胡萝卜素、焦糖色素、巧克力色素、咖啡色素、橘子色素；所述的食用香精可以是荔枝香精、苹果香精、菠萝香精、草莓香精、水蜜桃香精、椰子香精、牛奶香精、牛肉香精、咖啡香精；所述的防腐剂可以是苯甲酸盐、抗菌肽、山梨酸盐。
3.权利要求1所述的护肝作用的功能食品，其特征在于，其功能食品的形式可以是片剂、散剂、胶囊、丸剂、冲剂、饼干、糕点、方便面、粥糊或供调糊用的干粉。
4.一种权利要求1的功能食品的制备方法，该方法包括下列步骤①将干女贞子粉碎，然后用乙醇回流提取，过滤，合并滤液；②加H2SO4至最终质量百分比浓度为5～10％，搅拌，回流反应，回收乙醇；③沉淀物用适量NaOH水溶液洗涤，洗至滤液成中性，加热水充分洗涤，过滤，得粗品，活性炭脱色；④乙醇重结晶1～2次，得齐墩果酸；⑤将新鲜柞蚕蛹洗净后，绞成蚕蛹浆，投入水解釜中，加入2～4倍质量的水，搅拌均匀并加热，然后加入1～5％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌5～48小时，进行酶解，酶解完成后，升温至100～110℃，灭酶灭菌1～2小时，冷却至室温后，过滤，将滤液静置，分离分去油脂，水相减压浓缩，放冷，倾入储料罐，经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉；⑥按照各组分及重量百分比齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的辅料0～80％，赋形剂和增稠剂0～10％，调味剂0～5％，维生素0～2％，食用色素0～2％，防腐剂0～1％，混合均匀，制成各种剂形，即成产品。
5.按照权利要求4的方法，其中步骤①所述的乙醇的浓度为60～80％，需要回流提取2～3次，每次1～3小时；步骤②所述的回流反应需要2～4小时；步骤③所述的NaOH水溶液其pH＝8～9；步骤④所述的乙醇浓度为90～99％；步骤⑤所述的水解搅拌加热的温度为65～70℃。
全文摘要
本发明公开了一种利用现代生化技术，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料并添加赋形辅料，维生素等制成的有效成分结构明确、护肝作用确切、剂量和剂型稳定、防治效果显著的护肝功能食品。该功能食品不仅具有降低转氨酶，保肝护肝的作用，而且安全无毒，长期服用无任何毒副作用。
文档编号A61P1/00GK1460435SQ0312811
公开日2003年12月10日 申请日期2003年6月5日 优先权日2003年6月5日
发明者韩定献, 周军, 徐辉碧, 董先智, 陈明玉 申请人:华中科技大学
技术领域：
本发明采用现代生化技术，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料，制备具有降低转氨酶、保肝护肝作用的功能食品。
据《中药大辞典》等文献记载，女贞子归肝、肾经，具有滋补肝肾、明目乌发的功效，用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明。现代药理研究证明，女贞子的药效成分齐墩果酸对实验性急性肝损伤具有一定的治疗作用，可降低谷-丙转氨酶的活性，临床用于急、慢性肝炎的治疗，疗效颇佳。
蚕蛹不仅来源丰富，而且具有较高的营养价值和保健价值。蚕蛹以胶体蛋白为主体组成，并含有脂肪、肝糖、维生素等，鲜蛹的蛋白质含量高达17％，干品高达50％，脂肪含量为30％，其中不饱和脂肪酸占70％。用蚕蛹制成的复合氨基酸对喂以无氮基础饲料的大鼠有升高血清总蛋白和血红蛋白的作用；对实验性肝炎大鼠有降低血清谷丙转氨酶，保护肝脏的作用。实验证明，治疗一个月后的肝炎大鼠的谷丙转氨酶值已基本恢复正常，亦有用复方蚕蛹粉治疗慢性肝病显效的报导。
本功能食品的中草药组分包括女贞子和蚕蛹，采用现代生化技术提取其有效成分，按比例混合并加入含淀粉的辅料后制成。从女贞子中提取齐墩果酸的传统工艺采用柱层析法，该法成本较高，繁琐费时，不适合于工业生产。本发明采用溶剂提取法提取齐墩果酸，成本低廉，操作简便易行，所得产品纯度高，(90％以上)。经药理学和毒理学实验证明，该功能食品不仅具有降低转氨酶，保肝护肝的作用，而且安全无毒，长期服用无任何毒副作用。该功能食品生产工艺简单、成本低廉、服用方便、效果显著，具有推广应用的价值。
下面介绍部分动物实验结果，实验由湖北省疾病预防控制中心进行。对四氯化碳(CCl4)引起小鼠肝损伤的抑制作用取SPF级昆明种雌性小鼠(20±2g)共50只，随机分成五组，每组10只。将本功能食品配制成所需浓度，每日经口灌胃给予，低、中、高剂量组剂量分别为0.15、0.30、0.45g/kg，正常对照组和CCl4对照组给予等量蒸馏水。于实验第31天将各组动物隔夜禁食16小时，CCl4对照组和各剂量组经腹腔注射给予0.15％(v/v)的CCl4油溶液0.1ml/10g，正常对照组给予等量市售色拉油。给予CCl424小时后处死动物，取血测定血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)。实验结果表明，CCl4对照组ALT和AST值明显升高，各剂量组血清中ALT和AST值与CCl4对照组比较明显降低，差异有极显著性。
表1各组小鼠血清ALT和AST测定值(x±s)组别剂量 动物数 ALT AST(g/kg) (n) (U/L) (U/L)正常对照组0 10 46.0±5.5162.4±35.4CCl4对照组 0 10 221.9±85.8 514.8±86.5低剂量组 0.1510 154.4±51.1**303.9±68.5**中剂量组 0.3010 110.3±34.2**273.0±42.2**高剂量组 0.4510 127.1±22.6**229.5±72.1****与CCl4对照组比较P＜0.01
将3kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至65℃，然后加入1％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24小时，进行酶解。酶解完成后，升温至110℃，灭酶灭菌2小时。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。
按下列配方制剂齐墩果酸150g，蚕蛹酶解干粉200g，淀粉1000g，苯甲酸钠0.5g，混匀后按0.3g/粒装入胶囊，辐照灭菌后再包装成品。实施例2将5kg干女贞子用粉碎机粉碎，然后用75％乙醇回流提取3次，每次2小时。过滤，合并滤液。加H2SO4至最终质量百分比浓度为10％，搅拌，回流反应3小时，回收乙醇。沉淀物用适量pH8的NaOH液洗涤，洗至滤液成中性，再加热水充分洗涤，过滤，得粗品。活性炭脱色，95％乙醇重结晶2次，得齐墩果酸。
将5kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至70℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24小时，进行酶解。酶解完成后，升温至110℃，灭酶灭菌2h。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。按下列配方制剂齐墩果酸200g，蚕蛹酶解干粉300g，淀粉500g，羧甲基纤维素钠19.5g，苯甲酸钠0.5g，混匀后压制成0.2g/片的护肝片。
将5kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至68℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24h，进行酶解。酶解完成后，升温至105℃，灭酶灭菌2h。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。按下列配方制剂齐墩果酸300g，蚕蛹酶解干粉300g，维生素C 2.5g，苯甲酸钠0.5g，混匀后制成冲剂。
权利要求
1.一种具有护肝作用的功能食品，其特征在于，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料，其含量分别为齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的辅料0～80％，赋形剂和增稠剂0～10％，调味剂0～5％，维生素0～2％，食用色素0～2％，防腐剂0～1％，制成的护肝作用的功能食品。
2.按照权利要求1所述的护肝作用的功能食品，其特征在于，所述的含淀粉的辅料可以是面粉、淀粉、豆粉、魔芋粉、芝麻粉、花生粉；所述的赋形剂和增稠剂可以是羧甲基纤维素钠、琼脂、明胶、海藻胶、果胶；所述的调味剂可以是食盐、糖、蜂蜜、奶粉、蛋白糖、糖精、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜粉、蒜粉、薄荷；所述的维生素可以是维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P；所述的食用色素可以是胡萝卜素、焦糖色素、巧克力色素、咖啡色素、橘子色素；所述的食用香精可以是荔枝香精、苹果香精、菠萝香精、草莓香精、水蜜桃香精、椰子香精、牛奶香精、牛肉香精、咖啡香精；所述的防腐剂可以是苯甲酸盐、抗菌肽、山梨酸盐。
3.权利要求1所述的护肝作用的功能食品，其特征在于，其功能食品的形式可以是片剂、散剂、胶囊、丸剂、冲剂、饼干、糕点、方便面、粥糊或供调糊用的干粉。
4.一种权利要求1的功能食品的制备方法，该方法包括下列步骤①将干女贞子粉碎，然后用乙醇回流提取，过滤，合并滤液；②加H2SO4至最终质量百分比浓度为5～10％，搅拌，回流反应，回收乙醇；③沉淀物用适量NaOH水溶液洗涤，洗至滤液成中性，加热水充分洗涤，过滤，得粗品，活性炭脱色；④乙醇重结晶1～2次，得齐墩果酸；⑤将新鲜柞蚕蛹洗净后，绞成蚕蛹浆，投入水解釜中，加入2～4倍质量的水，搅拌均匀并加热，然后加入1～5％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌5～48小时，进行酶解，酶解完成后，升温至100～110℃，灭酶灭菌1～2小时，冷却至室温后，过滤，将滤液静置，分离分去油脂，水相减压浓缩，放冷，倾入储料罐，经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉；⑥按照各组分及重量百分比齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的辅料0～80％，赋形剂和增稠剂0～10％，调味剂0～5％，维生素0～2％，食用色素0～2％，防腐剂0～1％，混合均匀，制成各种剂形，即成产品。
5.按照权利要求4的方法，其中步骤①所述的乙醇的浓度为60～80％，需要回流提取2～3次，每次1～3小时；步骤②所述的回流反应需要2～4小时；步骤③所述的NaOH水溶液其pH＝8～9；步骤④所述的乙醇浓度为90～99％；步骤⑤所述的水解搅拌加热的温度为65～70℃。
全文摘要
本发明公开了一种利用现代生化技术，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料并添加赋形辅料，维生素等制成的有效成分结构明确、护肝作用确切、剂量和剂型稳定、防治效果显著的护肝功能食品。该功能食品不仅具有降低转氨酶，保肝护肝的作用，而且安全无毒，长期服用无任何毒副作用。
文档编号A61P1/00GK1460435SQ0312811
公开日2003年12月10日 申请日期2003年6月5日 优先权日2003年6月5日
发明者韩定献, 周军, 徐辉碧, 董先智, 陈明玉 申请人:华中科技大学
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