一种氨基酸营养强化剂及其制备方法
专利名称：一种氨基酸营养强化剂及其制备方法
技术领域：
本发明的目的是为了提供一种由多种氨基酸组合在一起，用于补充赖氨酸等必需氨基酸的营养强化剂及其制备方法，该营养强化剂可用于食物中氨基酸的强化，直接食用补充缺乏的氨基酸，也可用于调整食物蛋白质中氨基酸的配比含量，以促进蛋白质中各种氨基酸的均衡利用，从而达到促进食物中氨基酸成分吸收的目的。
背景技术：
人体吸收的理想蛋白质不仅应包含全部的必需氨基酸，而且这些氨基酸的吸收是应有一定的比例。如果有一种或多种氨基酸的含量特别低，则其它氨基酸的消化吸收率就会受这几种所缺乏的氨基酸的限制而有所损失。也就是说，人体内8种必需氨基酸只有在供应量按适宜比例同时存在于血液或组织液中，机体才能最有效地利用它们来合成组织蛋白质。这种相互关系，叫做氨基酸的平衡。
各必需氨基酸的含量与人体所需的必需氨基酸模式中相同的必需氨基酸比较时，其百分数量相对较低的必需氨基酸称为限制性氨基酸，其中百分数量最低的称为第一限制性氨基酸。第二、第三限制性氨基酸的概念以此类推。
中国人的膳食结构主体中以谷物类粮食为主，比如中国北方居民多以小麦、玉米为主，而南方居民则多以大米为主，辅食也主要以植物类食物为主。这种膳食结构主体的缺陷在于，无论是小麦、玉米，还是大米，赖氨酸都是第一限制性氨基酸，这就是说中国人容易缺乏赖氨酸的根本原因。
限制性氨基酸严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定了蛋白质的质量。这是因为只要有任何一种必需氨基酸含量不足，转移核糖核酸就不能及时将所需的各种氨基酸全转移给核蛋白核糖核酸，而无论其它氨基酸有多么丰富也不能充分利用。我们平时吃的植物性食品中，谷类食品特别是米、面中缺少赖氨酸，由于赖氨酸含量低，在用这些氨基酸构成新的蛋白质时，只能按含量最低的赖氨酸组成新的蛋白质，使其它氨基酸都浪费掉了，降低了整个蛋白质的营养价值。结合中国人膳食结构特点，进行赖氨酸的强化补充，有助于提高我国居民机体对蛋白质的利用效率。
人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下，体内氨基酸的需要量大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏，这些随机体外界条件的变化而需要量增加的氨基酸称为条件性必需氨基酸。精氨酸便属于条件性必需氨基酸，它在人体内有重要的生理功能。因为当人体处于饥饿状态、蛋白质摄入过量、创伤、青春生长期等体内蛋白质分解代谢增加时，尿素生成和排出量也随之增加，由于精氨酸是尿素循环的中间物质，因而精氨酸的需要量大大增加。精氨酸多含于软体动物、山药、银杏、冻豆腐等食物中，这些食物在我国大部分居民的膳食中并不多见。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种由多种氨基酸组合在一起，主要用于补充赖氨酸等必需氨基酸的营养强化剂及其制备方法，该营养强化剂可用于食物中氨基酸的强化，直接食用补充缺乏的氨基酸，也可用于调整食物蛋白质中氨基酸的配比含量，以促进蛋白质中各种氨基酸的均衡利用，从而达到促进食物中氨基酸成分吸收的目的。
本发明根据中国人饮食特点，所需补充的氨基酸及补充的量，制定的氨基酸组合物由以下成分和组份组成L-赖氨酸40～59％、L-精氨酸40～59％、L-蛋氨酸0.1～10％、L-色氨酸0.1～10％、L-苏氨酸0.1～5％、L-缬氨酸0.1～5％。制备方法如下在常温下无菌操作间内，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，搅拌过程中依次将L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等加入，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。
限制性氨基酸赖氨酸缺乏严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定了蛋白质的质量，而我们平时吃的植物性食品中，谷类食品特别是米、面中缺少赖氨酸，因此本发明加入赖氨酸作为主体成分，补充食物中赖氨酸含量，及增强对其它氨基酸的利用，提高蛋白质的营养价值。
随机体外界条件的变化而需要量增加的条件性必需氨基酸精氨酸，它在人体内有重要的生理功能，精氨酸多含于软体动物、山药、银杏、冻豆腐等食物中，这些食物在我国大部分居民的膳食中并不多见，因此本发明加入精氨酸作为主体成分，补充食物中精氨酸含量，及增强对其它氨基酸的利用，提高蛋白质的营养价值。
赖氨酸与精氨酸配合使用可以有效提高这两种氨基酸的利用效率。
在限制性赖氨酸与条件性必需精氨酸为主体的基础上，适量配入蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸等，一方面，这些氨基酸在谷物粮食中也属于限制性氨基酸，较容易缺乏。另一方面，补充这些氨基酸可防止因为仅补充赖氨酸和精氨酸而可能导致的其它限制性氨基酸利用率低的情况发生，从而促进各种氨基酸均衡吸收。
本发明的氨基酸组合物，可以补充人体氨基酸，防止氨基酸的缺乏症的发生，配合食物或其它蛋白类食物食用，可以帮助解决因为氨基酸配比不均衡而造成的蛋白质利用率低的问题，促使食物中的各种氨基酸都能被合理吸收。
本发明中使用的赖氨酸、精氨酸，对于提高人体免疫力、促进人体机体正常代谢和身体健康发育都具有积极的意义。
具体实施例方式实施例1按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸40％、L-精氨酸40％、L-蛋氨酸5％、L-色氨酸5％、L-苏氨酸5％、L-缬氨酸5％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例2按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸59％、L-精氨酸40％、L-蛋氨酸0.25％、L-色氨酸0.25％、L-苏氨酸0.25％、L-缬氨酸0.25％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例3按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸45％、L-精氨酸50％、L-蛋氨酸2％、L-色氨酸1％、L-苏氨酸1％、L-缬氨酸1％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例4按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸47％、L-精氨酸47％、L-蛋氨酸1％、L-色氨酸1％、L-苏氨酸2％、L-缬氨酸2％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例5按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸40％、L-精氨酸59％、L-蛋氨酸0.3％、L-色氨酸0.4％、L-苏氨酸0.2％、L-缬氨酸0.1％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
权利要求
1.一种氨基酸营养强化剂的制备方法，其特征在于它是按以下成分和组份(重量百分比)配比L-赖氨酸40～59％、L-精氨酸40～59％、L-蛋氨酸0.1～10％、L-色氨酸0.1～10％、L-苏氨酸0.1～5％、L-缬氨酸0.1～5％，在常温下无菌操作，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，搅拌过程中依次将L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等加入，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。
2.一种氨基酸营养强化剂，其特征在于它是根据权利要求1所述的方法制备而成。
全文摘要
本发明涉及一种由多种氨基酸组合在一起，用于补充赖氨酸等必需氨基酸的营养强化剂及其制备方法，特点是按以下成分和组份(重量百分比)配比L－赖氨酸40～59％、L－精氨酸40～59％、L－蛋氨酸0.1～10％、L－色氨酸0.1～10％、L－苏氨酸0.1～5％、L－缬氨酸0.1～5％，在常温下无菌操作，混合而成，该营养强化剂可用于食物中氨基酸的强化，直接食用补充缺乏的氨基酸，也可用于调整食物蛋白质中氨基酸的配比含量，以促进蛋白质中各种氨基酸的均衡利用，从而达到促进食物中氨基酸成分吸收的目的。
文档编号A61P3/00GK1515249SQ0315605
公开日2004年7月28日 申请日期2003年8月29日 优先权日2003年8月29日
发明者赵军, 王永平, 李培莉, 乔荣群, 赵 军 申请人:北京东方兴企食品工业技术有限公司
技术领域：
本发明的目的是为了提供一种由多种氨基酸组合在一起，用于补充赖氨酸等必需氨基酸的营养强化剂及其制备方法，该营养强化剂可用于食物中氨基酸的强化，直接食用补充缺乏的氨基酸，也可用于调整食物蛋白质中氨基酸的配比含量，以促进蛋白质中各种氨基酸的均衡利用，从而达到促进食物中氨基酸成分吸收的目的。
背景技术：
人体吸收的理想蛋白质不仅应包含全部的必需氨基酸，而且这些氨基酸的吸收是应有一定的比例。如果有一种或多种氨基酸的含量特别低，则其它氨基酸的消化吸收率就会受这几种所缺乏的氨基酸的限制而有所损失。也就是说，人体内8种必需氨基酸只有在供应量按适宜比例同时存在于血液或组织液中，机体才能最有效地利用它们来合成组织蛋白质。这种相互关系，叫做氨基酸的平衡。
各必需氨基酸的含量与人体所需的必需氨基酸模式中相同的必需氨基酸比较时，其百分数量相对较低的必需氨基酸称为限制性氨基酸，其中百分数量最低的称为第一限制性氨基酸。第二、第三限制性氨基酸的概念以此类推。
中国人的膳食结构主体中以谷物类粮食为主，比如中国北方居民多以小麦、玉米为主，而南方居民则多以大米为主，辅食也主要以植物类食物为主。这种膳食结构主体的缺陷在于，无论是小麦、玉米，还是大米，赖氨酸都是第一限制性氨基酸，这就是说中国人容易缺乏赖氨酸的根本原因。
限制性氨基酸严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定了蛋白质的质量。这是因为只要有任何一种必需氨基酸含量不足，转移核糖核酸就不能及时将所需的各种氨基酸全转移给核蛋白核糖核酸，而无论其它氨基酸有多么丰富也不能充分利用。我们平时吃的植物性食品中，谷类食品特别是米、面中缺少赖氨酸，由于赖氨酸含量低，在用这些氨基酸构成新的蛋白质时，只能按含量最低的赖氨酸组成新的蛋白质，使其它氨基酸都浪费掉了，降低了整个蛋白质的营养价值。结合中国人膳食结构特点，进行赖氨酸的强化补充，有助于提高我国居民机体对蛋白质的利用效率。
人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下，体内氨基酸的需要量大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏，这些随机体外界条件的变化而需要量增加的氨基酸称为条件性必需氨基酸。精氨酸便属于条件性必需氨基酸，它在人体内有重要的生理功能。因为当人体处于饥饿状态、蛋白质摄入过量、创伤、青春生长期等体内蛋白质分解代谢增加时，尿素生成和排出量也随之增加，由于精氨酸是尿素循环的中间物质，因而精氨酸的需要量大大增加。精氨酸多含于软体动物、山药、银杏、冻豆腐等食物中，这些食物在我国大部分居民的膳食中并不多见。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种由多种氨基酸组合在一起，主要用于补充赖氨酸等必需氨基酸的营养强化剂及其制备方法，该营养强化剂可用于食物中氨基酸的强化，直接食用补充缺乏的氨基酸，也可用于调整食物蛋白质中氨基酸的配比含量，以促进蛋白质中各种氨基酸的均衡利用，从而达到促进食物中氨基酸成分吸收的目的。
本发明根据中国人饮食特点，所需补充的氨基酸及补充的量，制定的氨基酸组合物由以下成分和组份组成L-赖氨酸40～59％、L-精氨酸40～59％、L-蛋氨酸0.1～10％、L-色氨酸0.1～10％、L-苏氨酸0.1～5％、L-缬氨酸0.1～5％。制备方法如下在常温下无菌操作间内，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，搅拌过程中依次将L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等加入，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。
限制性氨基酸赖氨酸缺乏严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定了蛋白质的质量，而我们平时吃的植物性食品中，谷类食品特别是米、面中缺少赖氨酸，因此本发明加入赖氨酸作为主体成分，补充食物中赖氨酸含量，及增强对其它氨基酸的利用，提高蛋白质的营养价值。
随机体外界条件的变化而需要量增加的条件性必需氨基酸精氨酸，它在人体内有重要的生理功能，精氨酸多含于软体动物、山药、银杏、冻豆腐等食物中，这些食物在我国大部分居民的膳食中并不多见，因此本发明加入精氨酸作为主体成分，补充食物中精氨酸含量，及增强对其它氨基酸的利用，提高蛋白质的营养价值。
赖氨酸与精氨酸配合使用可以有效提高这两种氨基酸的利用效率。
在限制性赖氨酸与条件性必需精氨酸为主体的基础上，适量配入蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸等，一方面，这些氨基酸在谷物粮食中也属于限制性氨基酸，较容易缺乏。另一方面，补充这些氨基酸可防止因为仅补充赖氨酸和精氨酸而可能导致的其它限制性氨基酸利用率低的情况发生，从而促进各种氨基酸均衡吸收。
本发明的氨基酸组合物，可以补充人体氨基酸，防止氨基酸的缺乏症的发生，配合食物或其它蛋白类食物食用，可以帮助解决因为氨基酸配比不均衡而造成的蛋白质利用率低的问题，促使食物中的各种氨基酸都能被合理吸收。
本发明中使用的赖氨酸、精氨酸，对于提高人体免疫力、促进人体机体正常代谢和身体健康发育都具有积极的意义。
具体实施例方式实施例1按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸40％、L-精氨酸40％、L-蛋氨酸5％、L-色氨酸5％、L-苏氨酸5％、L-缬氨酸5％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例2按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸59％、L-精氨酸40％、L-蛋氨酸0.25％、L-色氨酸0.25％、L-苏氨酸0.25％、L-缬氨酸0.25％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例3按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸45％、L-精氨酸50％、L-蛋氨酸2％、L-色氨酸1％、L-苏氨酸1％、L-缬氨酸1％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例4按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸47％、L-精氨酸47％、L-蛋氨酸1％、L-色氨酸1％、L-苏氨酸2％、L-缬氨酸2％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
实施例5按下列配方组份(重量百分比)取L-赖氨酸40％、L-精氨酸59％、L-蛋氨酸0.3％、L-色氨酸0.4％、L-苏氨酸0.2％、L-缬氨酸0.1％。
按下列配制工艺在无菌洁净的操作环境常温下，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，然后再在混合搅拌过程中依次加入L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。按照相关国家标准对卫生指标及理化指标和氨基酸组份进行分析，成品符合标准。并符合人体合理吸收氨基酸需求含量。
权利要求
1.一种氨基酸营养强化剂的制备方法，其特征在于它是按以下成分和组份(重量百分比)配比L-赖氨酸40～59％、L-精氨酸40～59％、L-蛋氨酸0.1～10％、L-色氨酸0.1～10％、L-苏氨酸0.1～5％、L-缬氨酸0.1～5％，在常温下无菌操作，先将L-赖氨酸与L-精氨酸充分混合，搅拌过程中依次将L-蛋氨酸、L-色氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸等加入，直至搅拌均匀。然后封装入塑料袋内包装入库。
2.一种氨基酸营养强化剂，其特征在于它是根据权利要求1所述的方法制备而成。
全文摘要
本发明涉及一种由多种氨基酸组合在一起，用于补充赖氨酸等必需氨基酸的营养强化剂及其制备方法，特点是按以下成分和组份(重量百分比)配比L－赖氨酸40～59％、L－精氨酸40～59％、L－蛋氨酸0.1～10％、L－色氨酸0.1～10％、L－苏氨酸0.1～5％、L－缬氨酸0.1～5％，在常温下无菌操作，混合而成，该营养强化剂可用于食物中氨基酸的强化，直接食用补充缺乏的氨基酸，也可用于调整食物蛋白质中氨基酸的配比含量，以促进蛋白质中各种氨基酸的均衡利用，从而达到促进食物中氨基酸成分吸收的目的。
文档编号A61P3/00GK1515249SQ0315605
公开日2004年7月28日 申请日期2003年8月29日 优先权日2003年8月29日
发明者赵军, 王永平, 李培莉, 乔荣群, 赵 军 申请人:北京东方兴企食品工业技术有限公司
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