鸵鸟生化营养素的制备方法
专利名称：鸵鸟生化营养素的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种对有机体进行生化反应来获取营养素的方法，特别是一种鸵鸟生化营养素的制备方法。
背景技术：
目前市面上出售的各种保健饮品，特别是标有含人体所需的各种氨基酸、多种元素、维生素的保健饮品都是通过配制的方法获得的，营养构架不完整，成分配比并不符合人体自然吸收的需要，以至大部分有效成分不能被吸收而被排斥于体外。
发明内容
本发明的目的在于以鸵鸟肉为主要原料，经生化反应制得一种天然的具有人体所需多种营养成分、饮用后可直接被人体吸收、同化的保健饮品。
本发明之所以用鸵鸟肉作主要原料，基于下述原因鸵鸟肉营养丰富，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒特点，并含有人体最需的维生素。与牛肉相比，其维生素A的含量是牛肉的3倍，宏量元素钙和铁的含量分别是牛肉的4与3倍，恒量元素锌的含量是牛肉的4倍，微量元素硒的含量比牛肉要高得多。而胆固醇含量则比牛肉低得多，牛肉是鸵鸟肉的6.4倍，蛋白含量鸵鸟肉则高于牛肉，含有人体最需要的17种氨基酸，容易被人体消化吸收，有助于减少人类的心血管疾病，有利于人体健康，增强免疫功能，延缓人体衰老，其中蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等人体主要必须的氨基酸成分是牛肉的6倍，此外，鸵鸟是以草食为主的动物，肉中无药物、激素残留，是当今营养价值高、最健康的绿色食品。经世界卫生健康组织专家研究认定，鸵鸟肉是人类最理想的健康食品，将成为21世纪的主体食品。
本发明的目的通过下述技术方案得以实现1、它包括下述工艺步骤1)取洁净的鸵鸟肉制成细粒放入生化反应釜中，按每100克肉加水100～500毫升、加胰酶1～8克或加中心蛋白酶1～10克的比例加入净水和所述酶，连续搅拌10～12小时，进行生化反应；2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，以后隔两小时进行一次折光度测试，当折光度稳定2小时内不再升高时，表明生化反应结束，此时获得充分生化的鸵鸟肉生化液；3)将充分生化的鸵鸟肉生化液过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力；4)加净水或浓缩至平衡量，制得鸵鸟生化营养素，并进行灭菌、分装。2、所述平衡量为步骤1)中所投入鸵鸟肉重量与步骤4)中所得所述营养素容积的设定比值。
3、所述的设定比值为1千克/立升本发明的有益效果是1)营养构架完整、全面，由于本发明采用了生化反应方法，其所获营养素的营养成分组成和比例是自然形成的，符合人体吸收的需要；2)本发明产品是生化制品，饮用后很快会被胃、肠道直接吸收同化，见效快；3)能补充人体所需物质，有效减缓人体疲劳，增进体力和脑力；4)长期饮用增强人体免疫功能，减少心血管疾病有益人体健康。
具体实施例方式
实施例1本实施例所用生物酶是胰酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉50千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水100毫升、加胰酶1克的比例，加水50升、加胰酶500克，连续搅拌12小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度31°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为32°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为32°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜45立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，应加净水5升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例2本实施例所用生物酶是胰酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉10千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水500毫升、加胰酶8克的比例，加水50升、加胰酶800克，连续搅拌10小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度35°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为36°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为36°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜40立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，应蒸发水分30升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例3本实施例所用生物酶是胰酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉30千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水200毫升、加胰酶2.5克的比例，加水60升、加胰酶750克，连续搅拌11小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度28°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为28°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度乃为28°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜50立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，用蒸发方法应去掉水分20升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例4
本实施例所用生物酶是中性蛋白酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉10千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水100毫升、加中性蛋白酶1克的比例，加水10升、加中性蛋白酶100克，连续搅拌10小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度25°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为26°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为26°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清液8立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，应加净水2升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例5本实施例所用生物酶是中性蛋白酶，平衡量的设定比值为1毫克/毫升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉50千克，放入绞肉机制成1～2mm的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水200毫升、加中性蛋白酶3克的比例，加水100升、加中性蛋白酶1500克，连续搅拌12小时，进行生化反应。
2)步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度29°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为30°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为30°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜88升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，用蒸发的方法浓缩，去掉水份38升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例6本实施例所用生物酶是中性蛋白酶，平衡量的设定比值为1毫克/毫升，其具体步骤如下1)洁净的鸵鸟肉30千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水500毫升、加中性蛋白酶10克的比例，加水150升、加中性蛋白酶3000克，连续搅拌11小时，进行生化反应。
2)步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度28°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为28°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度乃为28°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜110立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，通过蒸发方法应去掉水分80升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
上述按照本发明所述制备方法获得的鸵鸟生化营养素，经国家轻工业食品质量监督检测南京站测试，其数据如下(依据GB/T5009)
检验项目检测结果天冬氨酸(g/100ml) 1.23(g/100ml)苏安酸(g/100ml) 0.57丝鞍酸(g/100ml) 0.48谷安酸(g/100ml) 2.01脯鞍酸(g/100ml) 0.57甘鞍酸(g/100ml) 0.62丙鞍酸(g/100ml) 0.82胱鞍酸(g/100ml) 0.13缬鞍酸(g/100ml) 0.55蛋安酸(g/100ml) 0.35异亮鞍酸(g/100ml) 0.50亮鞍酸(g/100ml) 1.02酪鞍酸(g/100ml) 0.46苯丙鞍酸(g/100ml) 0.49赖氨酸(g/100ml) 1.17组氨酸(g/100ml) 0.36精氨酸(g/100ml) 0.89VB1(mg/100ml) 0.073VB2(mg/100ml) 0.125VE(mg/100ml)0.37VA(IU/100ml)14钙(μg/100ml) 148
铁(μg/100ml) 9锌(μg/100ml) 9.2镁(μg/100ml) 400硒(μg/100ml) 0.6从以上检测结果看，用本发明方法所得的生化营养素含有人体营养构架中所需的三宝丰富的氨基酸，包含人体最需的17种氨基酸；人体所需微量、恒量、宏量元素硒、锌、铁、钙、镁；人体最需的维生素VA、VB1、VB2、VE，所以申请人在今后生产用本发明方法的产品时，将以鸵鸟三宝素冠名。
本发明产品所含各种营养成分比例是在生化反应中自然形成，符合人体吸收的需要，一般饮用后半小时就会被人的胃、肠道吸收、同化，对缓解人体疲劳，增进体力和脑力有明显效果，其中的有效成分能直接被人体吸收，这是与目前市面上通过配制方法获得的保健品在饮用效果上最显著的区别。长期饮用还可以增强免疫力、防治心血管病，增进身体健康，促进智力。
必须说明的是，使鸵鸟肉产生生化反应所需的胰酶或中性蛋白酶及水的加入量决不限于本发明所述的量值范围，本发明所述的量值范围是保证其产品具有一定经济价值的取值范围。
权利要求
1.鸵鸟生化营养素的制备方法，其特征是包括下述工艺步骤1)取洁净的鸵鸟肉制成细粒放入生化反应釜中，按每100克肉加水100～500毫升、加胰酶1～8克或加中心蛋白酶1～10克的比例加入净水和所述酶，连续搅拌10～12小时，进行生化反应。2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化混合液进行第一次折光度测试，以后隔两小时进行一次折光度测试，当折光度稳定2小时内不再升高时，表明生化反应结束，此时获得充分生化的鸵鸟肉生化混合液。3)将充分生化的鸵鸟肉生化混合液过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。4)加净水或浓缩至平衡量，制得鸵鸟生化营养素，并进行灭菌、分装。
2.根据权利要求1所述的鸵鸟生化营养素的制备方法，所述平衡量为步骤1)中所投入鸵鸟肉重量与步骤4)中所得所述营养素容积的设定比值。
3.根据权利要求1或2所述的鸵鸟生化营养素的制备方法，所述的设定比值为1千克/立升。
全文摘要
本发明涉及一种对有机体进行生化反应来获取营养素的方法，特别是一种鸵鸟生化营养素的制备方法。它包括下述工艺步骤1)取洁净的鸵鸟肉制成细粒放入生化反应釜中，加净水、加胰酶或加中心蛋白酶，连续搅拌，进行生化反应；2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，当折光度稳定2小时内不再升高时，表明生化反应结束，此时获得充分生化的鸵鸟肉生化液；3)将充分生化的鸵鸟肉生化液分离去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力；4)加净水或浓缩至平衡量，制得鸵鸟生化营养素，并进行灭菌、分装。优点是1)营养构架完整、全面；2)很快会被胃、肠道直接吸收同化；3)有效减缓人体疲劳，增进体力和脑力；4)长期饮用增强人体免疫功能，减少心血管疾病有益人体健康。
文档编号A61K35/34GK1582963SQ20041004491
公开日2005年2月23日 申请日期2004年6月4日 优先权日2004年6月4日
发明者沈二鸣, 唐明德 申请人:沈二鸣, 唐明德
技术领域：
本发明涉及一种对有机体进行生化反应来获取营养素的方法，特别是一种鸵鸟生化营养素的制备方法。
背景技术：
目前市面上出售的各种保健饮品，特别是标有含人体所需的各种氨基酸、多种元素、维生素的保健饮品都是通过配制的方法获得的，营养构架不完整，成分配比并不符合人体自然吸收的需要，以至大部分有效成分不能被吸收而被排斥于体外。
发明内容
本发明的目的在于以鸵鸟肉为主要原料，经生化反应制得一种天然的具有人体所需多种营养成分、饮用后可直接被人体吸收、同化的保健饮品。
本发明之所以用鸵鸟肉作主要原料，基于下述原因鸵鸟肉营养丰富，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒特点，并含有人体最需的维生素。与牛肉相比，其维生素A的含量是牛肉的3倍，宏量元素钙和铁的含量分别是牛肉的4与3倍，恒量元素锌的含量是牛肉的4倍，微量元素硒的含量比牛肉要高得多。而胆固醇含量则比牛肉低得多，牛肉是鸵鸟肉的6.4倍，蛋白含量鸵鸟肉则高于牛肉，含有人体最需要的17种氨基酸，容易被人体消化吸收，有助于减少人类的心血管疾病，有利于人体健康，增强免疫功能，延缓人体衰老，其中蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等人体主要必须的氨基酸成分是牛肉的6倍，此外，鸵鸟是以草食为主的动物，肉中无药物、激素残留，是当今营养价值高、最健康的绿色食品。经世界卫生健康组织专家研究认定，鸵鸟肉是人类最理想的健康食品，将成为21世纪的主体食品。
本发明的目的通过下述技术方案得以实现1、它包括下述工艺步骤1)取洁净的鸵鸟肉制成细粒放入生化反应釜中，按每100克肉加水100～500毫升、加胰酶1～8克或加中心蛋白酶1～10克的比例加入净水和所述酶，连续搅拌10～12小时，进行生化反应；2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，以后隔两小时进行一次折光度测试，当折光度稳定2小时内不再升高时，表明生化反应结束，此时获得充分生化的鸵鸟肉生化液；3)将充分生化的鸵鸟肉生化液过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力；4)加净水或浓缩至平衡量，制得鸵鸟生化营养素，并进行灭菌、分装。2、所述平衡量为步骤1)中所投入鸵鸟肉重量与步骤4)中所得所述营养素容积的设定比值。
3、所述的设定比值为1千克/立升本发明的有益效果是1)营养构架完整、全面，由于本发明采用了生化反应方法，其所获营养素的营养成分组成和比例是自然形成的，符合人体吸收的需要；2)本发明产品是生化制品，饮用后很快会被胃、肠道直接吸收同化，见效快；3)能补充人体所需物质，有效减缓人体疲劳，增进体力和脑力；4)长期饮用增强人体免疫功能，减少心血管疾病有益人体健康。
具体实施例方式
实施例1本实施例所用生物酶是胰酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉50千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水100毫升、加胰酶1克的比例，加水50升、加胰酶500克，连续搅拌12小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度31°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为32°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为32°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜45立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，应加净水5升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例2本实施例所用生物酶是胰酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉10千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水500毫升、加胰酶8克的比例，加水50升、加胰酶800克，连续搅拌10小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度35°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为36°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为36°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜40立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，应蒸发水分30升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例3本实施例所用生物酶是胰酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉30千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水200毫升、加胰酶2.5克的比例，加水60升、加胰酶750克，连续搅拌11小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度28°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为28°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度乃为28°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜50立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，用蒸发方法应去掉水分20升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例4
本实施例所用生物酶是中性蛋白酶，平衡量的设定比值为1千克/立升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉10千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水100毫升、加中性蛋白酶1克的比例，加水10升、加中性蛋白酶100克，连续搅拌10小时，进行生化反应。
2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度25°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为26°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为26°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清液8立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，应加净水2升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例5本实施例所用生物酶是中性蛋白酶，平衡量的设定比值为1毫克/毫升，其具体步骤如下1)取洁净的鸵鸟肉50千克，放入绞肉机制成1～2mm的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水200毫升、加中性蛋白酶3克的比例，加水100升、加中性蛋白酶1500克，连续搅拌12小时，进行生化反应。
2)步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度29°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为30°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度为30°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜88升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，用蒸发的方法浓缩，去掉水份38升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
实施例6本实施例所用生物酶是中性蛋白酶，平衡量的设定比值为1毫克/毫升，其具体步骤如下1)洁净的鸵鸟肉30千克，放入绞肉机制成1～2毫米的细粒放入不锈钢生化反应釜中，按每100克肉加水500毫升、加中性蛋白酶10克的比例，加水150升、加中性蛋白酶3000克，连续搅拌11小时，进行生化反应。
2)步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，测得折光度28°，隔两小时进行第二次折光度测试，测得折光度为28°，再隔两小时进行第三次折光度测试，测得折光度乃为28°此次折光度与前次比不再升高，表明生化反应结束，此时已获得充分生化的鸵鸟肉生化液。
3)用离心机对充分生化的鸵鸟肉生化液进行过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。
4)步骤3)所得清夜110立升，根据所设定的平衡量比值1千克/立升，通过蒸发方法应去掉水分80升，最终制得鸵鸟生化营养素，用超高温瞬时杀菌机对所述营养素进行灭菌，最后用灌装设备进行分装。
上述按照本发明所述制备方法获得的鸵鸟生化营养素，经国家轻工业食品质量监督检测南京站测试，其数据如下(依据GB/T5009)
检验项目检测结果天冬氨酸(g/100ml) 1.23(g/100ml)苏安酸(g/100ml) 0.57丝鞍酸(g/100ml) 0.48谷安酸(g/100ml) 2.01脯鞍酸(g/100ml) 0.57甘鞍酸(g/100ml) 0.62丙鞍酸(g/100ml) 0.82胱鞍酸(g/100ml) 0.13缬鞍酸(g/100ml) 0.55蛋安酸(g/100ml) 0.35异亮鞍酸(g/100ml) 0.50亮鞍酸(g/100ml) 1.02酪鞍酸(g/100ml) 0.46苯丙鞍酸(g/100ml) 0.49赖氨酸(g/100ml) 1.17组氨酸(g/100ml) 0.36精氨酸(g/100ml) 0.89VB1(mg/100ml) 0.073VB2(mg/100ml) 0.125VE(mg/100ml)0.37VA(IU/100ml)14钙(μg/100ml) 148
铁(μg/100ml) 9锌(μg/100ml) 9.2镁(μg/100ml) 400硒(μg/100ml) 0.6从以上检测结果看，用本发明方法所得的生化营养素含有人体营养构架中所需的三宝丰富的氨基酸，包含人体最需的17种氨基酸；人体所需微量、恒量、宏量元素硒、锌、铁、钙、镁；人体最需的维生素VA、VB1、VB2、VE，所以申请人在今后生产用本发明方法的产品时，将以鸵鸟三宝素冠名。
本发明产品所含各种营养成分比例是在生化反应中自然形成，符合人体吸收的需要，一般饮用后半小时就会被人的胃、肠道吸收、同化，对缓解人体疲劳，增进体力和脑力有明显效果，其中的有效成分能直接被人体吸收，这是与目前市面上通过配制方法获得的保健品在饮用效果上最显著的区别。长期饮用还可以增强免疫力、防治心血管病，增进身体健康，促进智力。
必须说明的是，使鸵鸟肉产生生化反应所需的胰酶或中性蛋白酶及水的加入量决不限于本发明所述的量值范围，本发明所述的量值范围是保证其产品具有一定经济价值的取值范围。
权利要求
1.鸵鸟生化营养素的制备方法，其特征是包括下述工艺步骤1)取洁净的鸵鸟肉制成细粒放入生化反应釜中，按每100克肉加水100～500毫升、加胰酶1～8克或加中心蛋白酶1～10克的比例加入净水和所述酶，连续搅拌10～12小时，进行生化反应。2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化混合液进行第一次折光度测试，以后隔两小时进行一次折光度测试，当折光度稳定2小时内不再升高时，表明生化反应结束，此时获得充分生化的鸵鸟肉生化混合液。3)将充分生化的鸵鸟肉生化混合液过滤去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力。4)加净水或浓缩至平衡量，制得鸵鸟生化营养素，并进行灭菌、分装。
2.根据权利要求1所述的鸵鸟生化营养素的制备方法，所述平衡量为步骤1)中所投入鸵鸟肉重量与步骤4)中所得所述营养素容积的设定比值。
3.根据权利要求1或2所述的鸵鸟生化营养素的制备方法，所述的设定比值为1千克/立升。
全文摘要
本发明涉及一种对有机体进行生化反应来获取营养素的方法，特别是一种鸵鸟生化营养素的制备方法。它包括下述工艺步骤1)取洁净的鸵鸟肉制成细粒放入生化反应釜中，加净水、加胰酶或加中心蛋白酶，连续搅拌，进行生化反应；2)对步骤1)制得的鸵鸟肉生化液进行第一次折光度测试，当折光度稳定2小时内不再升高时，表明生化反应结束，此时获得充分生化的鸵鸟肉生化液；3)将充分生化的鸵鸟肉生化液分离去渣，对获得的清液加热至80℃并保持30分钟，杀去酶活力；4)加净水或浓缩至平衡量，制得鸵鸟生化营养素，并进行灭菌、分装。优点是1)营养构架完整、全面；2)很快会被胃、肠道直接吸收同化；3)有效减缓人体疲劳，增进体力和脑力；4)长期饮用增强人体免疫功能，减少心血管疾病有益人体健康。
文档编号A61K35/34GK1582963SQ20041004491
公开日2005年2月23日 申请日期2004年6月4日 优先权日2004年6月4日
发明者沈二鸣, 唐明德 申请人:沈二鸣, 唐明德
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